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桜島大根の栽培方法や育て方・作り方や値段や食べ方

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出典:http://kitchenlife.jp

 

「桜島大根」と聞いて思い浮かべるのは、まずはその大きさではないでしょうか。

 

あんなに大きな桜島大根は、一体どのように育てていて収穫しているのでしょう?

 

桜島大根とは?

 

桜島大根は、鹿児島県の特産品で、ギネスブックに認定された世界最大種を誇る世界一大きい大根です。

 

重さは通常約6㎏前後。さらに大きなものになると30㎏。直径40cm~50cmにもなる巨大なものもあります。

 

ビタミンⅭや、ジアスターゼなどの消化酵素が豊富で水分が多く、肉質は緻密でやわらかく、甘さがあり、煮煮や浅漬用としての利用が多いです。

 

桜島大根の育て方

 

こんなにも大きな大根、どんなふうに作られたらここまで成長するのかとても気になりますよね☆

 

桜島大根の種まきから収穫までの期間は、5~6カ月かかります。

 

この長い期間、桜島大根がどのように成長していくのか見てみましょう。

 

種まきの時期と育て方

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出典:https://www.mcci.or.jp

 

最適な種まきの期間は地域によってことなります。

 

寒冷地では6月~7月初旬。中間地は8月中~9月上旬です。団地は8月~9月中旬と、地域によりばらつきがあります。

 

・一か所につき深さ2cm程度の植穴に、3~4粒の種をまきます。

・株間は70cm~90cmほどあけるといいでしょう。

 

発芽の適温は15℃~30℃、種が十分吸水できるように潅水を行い発芽をそろえます!

 

種まきをしてから3日~5日で発芽します☆

 

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間引き

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出典:http://saien.onishi-lab.jp

 

発芽してから10日くらい経つと、成長の早い桜島大根は混み合ってくるので一か所に2株という風に間引きをしていきます。

 

さらに一週間経つと急激に成長しているので、もう一度間引きをします。今度は一か所1株になるように間引きます!!

 

この時、一緒に追肥も行い、収穫までの長い期間、栄養が保たれるようにしましょう。

 

収穫

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出典:http://www.minc.ne.jp

 

収穫最盛期は1月中旬から2月上旬の寒い時期となっています。

 

種をまいたときから5~6カ月が経過しました!しっかりと肥大させて適期収穫を心がけることがポイントです。

 

桜島大根の収穫は、大根を抜く所から出荷する所まで全て手作業で行います。

 

桜島大根の購入方法や値段は?

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出典:http://livedoor.blogimg.jp

 

こんなに立派な桜島大根なのですが、なかなかスーパーで目にすることは少ないはずです。

 

収穫された桜島大根はどこでどんなふうに販売されているのでしょうか。

 

漬物などの加工

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出典:http://item.shopping.c.yimg.jp

 

実は収穫後の桜島大根は、生産量の7割は漬物加工などの業者へ行ってしまうんです。

 

残りの3割は青果用や贈呈用になります。

 

インターネット販売

 

農家の直売所などでも安く売っていますが、直接行って買うことはなかなかできないですよね。

 

そんな時、今はインターネットでも新鮮な桜島大根を買うことができるので便利です。

 

大きさや重さにもよりますが、価格にして一玉3500円前後で購入できるようです!

 

購入サイト

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出典:http://store.shopping.yahoo.co.jp
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出典:http://item.rakuten.co.jp

 

ヤフーや楽天などのオンライン通販でも販売しています。

 

調理法もいろいろ!桜島大根レシピ

 

大きな桜島大根、この大きさを生かして美味しく召し上がってみてくだい!

 

桜島大根のレシピを集めてみました☆

 

桜島大根と豚肉の重ね煮

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出典:http://www.kyounoryouri.jp

桜島大根の塩だし煮

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出典:http://cookpad.com

桜島大根のぶり大根

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出典:http://www.honshoku.net

 

いかがでしたでしょうか。

 

桜島大根は名前は聞いたことはあるけれど、どんな風に栽培し収穫していくのか、参考になりましたでしょうか。

 

これだけ大きな桜島大根ですが、味も美味しく栄養たっぷり!荷崩れもしにくいという点は、料理で調理をするにはとてもいい食材ですね!

 

桜島大根は、1月~2月が食べごろです、是非ご家族で召し上がってみてはいかがでしょうか。

 

 

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